www.ylg5999.com·最近流行语:正好活得健康点!“二师兄”飞上天,老百姓“心态好”
发布时间:2020-01-11 12:18:06点击:2625

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www.ylg5999.com,对老百姓来说,这阵子最关注的日常生活大事,莫过于“硬菜”猪肉涨价了。受非洲猪瘟影响叠加生长周期,最近“二师兄”的身价不断看涨。在一家生鲜超市的柜台上,记者看到:猪前槽29元一斤,精品五花肉32元一斤,梅花肉一斤直逼34元,排骨已经突破40元大关。不少市民边看价格牌边跟记者感叹,这哪是吃猪肉,简直是吃我的“心头肉”!还有网友开玩笑说,“大师兄,二师兄的身价快赶上师傅了!”将猪肉比作“唐僧肉”,这是大家的调侃与夸张,但猪肉一闹“脾气”,老百姓确实很闹心。

涨价,猪肉“飞上天”

最近的早市、菜市、生鲜超市,大家的感叹离不开一个字——猪。47岁的张女士周末提着一篮子“战利品”回家,进门第一件事就是让老公和女儿看猪肉,“花了32元买的猪肉,就2个拳头那么大。”原本想买点肉馅包纯肉饺子,看到最新的肉价,她改主意了。“将大头菜切碎当主料,用肉来提味吧。”忙活了一下午,女儿对饺子做出评价,“没尝出肉味儿。”张女士一边抱怨女儿,一边跟记者说,“这还花去我近50元呐。”

经常出入菜市场的王先生,同样被猪肉“吓”了一跳。儿子想吃红烧肉了,他花费64元买了2斤肉。在超市门口,被一位素不相识的大爷拦下了。“这是多少钱的肉?”“64元。”“吃多长时间?”“也就一顿吧。”“哎呀,你太奢侈了!”

买两斤猪肉,成为了大家眼里的奢侈,放在往年,这事儿没人相信。但在今年的菜市场,买猪肉,的确能证明你的“身价”。过去每斤十元出头的“二师兄”,如今翻了几番,后鞧肉29.68元一斤,五花肉32.68元一斤,小里脊35.58元一斤,价格最低的脱骨的肘子也要23.98元一斤。

顾客刘女士一看价格表,询问卖肉的老板:“您不是逗我们呢吧?这是牛肉的价!”她告诉记者,“上次买猪肉还是19.9元一斤,当时老板就告诉我要涨价,哪想到涨这么多。”肉摊的老板打开微信给记者看:“生猪价格不断涨,前天涨了3.5元(每斤),昨天涨了一元多。”他开玩笑,“如今买猪肉是身份的象征了!”

挑选了十几分钟,刘女士最后买了100多元的猪肉。她跟记者说:“周末刚买了30多元的(猪肉),一小点,都不敢看。今天想做点卤,要买多点。以前吃肉都买排骨,包的饺子里都是‘小肉蛋’,最近买猪骨头的时候多,肉炒青菜也不错。”

刘女士说,她最近特别羡慕一位老邻居。“去年猪肉降价,她买了一个小冰柜,专门冻猪肉。把猪肉放凉水里拔透了,用塑料袋一块块包好,一直吃到今年。那时候我还笑人家傻,为了存肉买冰柜,现在一看,人家这肉都升值了!”

记者的朋友圈里,有人晒了两个青菜——土豆炒青椒,素炒干豆腐。配图一句话,“就别问为啥没肉了。”有人在下面留言,“想吃红烧肉,都忍一周了”。

老百姓的餐桌上,已经没有猪肉了吗?72岁的周大爷对记者说,“那有点夸张了”。“肉贵少买点,或者买点便宜的地方,该吃大家还得吃。像我,刚买了37元的肉,有点小心疼,但没办法,猪肉的味道就长在咱们的味觉上,红烧肉、大肘子、猪肉粉条,热乎乎的,就好这一口。”

赔钱,卖家很闹心

不仅是餐桌上的“硬菜”,猪肉还一度是食品市场的主角,据统计,中国人每年要消费掉七亿头猪,占了全球猪肉消费的一半以上。然而,本周二,记者走入南岗区某大型超市时,发现几个猪肉摊位都较为冷清,问价的多,掏钱的少。

肉摊老板陈女士告诉记者,最近买肉的顾客少了一半,“过去大家按斤买,现在一小条一小块的买。”在采访过程中,先后有3个顾客询问价格,最后都摇摇头走了,急得陈女士直叹气。她对记者说:“好多人都以为我们赚钱了,其实猪肉涨价了,我们反而郁闷了。”

她给记者看自己的肉摊,“今天就上了一头猪,下午3点了,还剩下半扇呢。批发市场一斤猪肉32元,我们卖出去一斤也就赚一元多,就这样也卖不完。”肉剩下了,房钱和水电费却不会少,她给记者算了一下账,“肉铺一年租金7万元,水费电费也不少,不算人工费,卖一头猪也就赚100多元。现在肉卖不完,大家也吃不消,从早市到批发市场,一些卖肉的老板都不干了。”

肉铺的摊位上方布满了铁架子。老板说,那里是悬挂红肠、干肠的地方。“往年这时候,灌好的干肠都挂满了,现在空荡荡的,一根也没有。不过我也理解大家,以前10斤干肠也就是一百五六十元,今年要涨到400元,确实有点贵。”

陈女士说,去年猪瘟让很多生猪养殖户“胆怯”了。“去年毛猪一斤才三四元钱,他们不赚钱,今年20元一斤,大家赚钱了,但猪是有生长周期的,也不能一下就长大。猪肉跟不上,价格就看涨,消费者发愁,我们同样闹心。”

在地利生鲜的一处鲜肉区,摊主王先生告诉记者,猪肉涨价带动其他肉类也普遍看涨。“鸡肉、牛肉、鸭肉,包括猪下水都涨价了。”不过,猪肉的价格拉动了鸡肉销售。他说,“老百姓跟着价格走,哪种肉便宜买哪种,以前鸡肉销量一般,现在走量很大,都快供应不上了。相比于猪肉,11元一斤的鸡大腿,8.9元一斤的白条鸡,成为大家的肉食首选。”

等待,何时能“落地”

不仅家门口的猪肉“金贵”,全国的猪肉同样普遍看涨。记者了解到,广州某大型超市的猪肉价格,已经来到了40元-50元/斤起,别管是本地猪、散养猪还是品牌猪,全国的猪通通都站在了风口之上,价格“飞上天”。

央视财经评论员王超表示,猪肉价格“飞涨”,国家为了百姓的餐桌,在9月底连续3次下放冻猪储备3万吨,这一度让猪肉的价格有所回落,但是由于长期供需缺口难以弥补,近日猪肉的价格出现了一个反弹。

对于“猪肉何时会降价”这个大家最关心的一个问题,农村农业部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示:当前,生猪生产恢复呈现出比较好的迹象,对全国400个县的检测数据反映,目前生猪养殖环比增加的省份扩大到了9个,相信后期环比增加的省份会越来越多,生猪养殖全面恢复的趋势越来越明显。

当然,受生物学规律的影响,生猪生产的恢复是需要时间的,从产能增加到产能释放出来,大概需要一年的时间,所以短期内,猪肉上涨的压力依然会存在。在此期间,国家将针对猪肉价格明显上涨和物价运行的新形势,进一步加强价格监测预测预警,根据需要及时调整相应措施,促进市场供给和价格稳定。

那么,在猪肉恢复期间,我们应该如何做?或许可以把动物蛋白的希望,寄托在鸡肉上。从营养学的角度,鸡肉的蛋白质含量较高,且消化率高,很容易被人体吸收,对食用者的健康更有帮助。面对肉类的紧缺,食用鸡肉可谓是有效的替代方案。大家也可以根据自身的口味,选择鱼肉、牛肉等其他肉类,或者多吃素食,就如最近时髦的调侃所说:正好活得健康点。 本报记者 李熙爽